Kärlek doftar som nybakat bröd: Vegetariska fajitas med portabellosvamp

Kärlek doftar som nybakat bröd

Min blogg är egentligen ingen blogg. Den är en stor, rektangulär låda klädd i rutig papp. I lådan finns tidningsurklipp, utskrifter och handskrivna lappar. Många av dem är fläckade och lite kladdiga. Texter har strukits över och ändrats, flera gånger. I lådan finns mina minnen av bröd, mat och mjuka kakor. Bröd som gjort mig lycklig och kakor vars smak jag fortfarande kan förnimma. Mat jag lagat, tänker mig att laga eller borde ha lagat för länge sedan.
Min blogg doftar av nybakat bröd, milda kryddor och smör. Du är varmt välkommen hit!

29 januari 2020

Vegetariska fajitas med portabellosvamp

Super-duper goda fajitas som ett alternativ till fredagstacon

Vegetariska fajitas med portabellosvamp

4 personer

250 g rivna morötter

ca 300 g portabello

1 fp svarta bönor - sköljda

1 fp fajitakryddmix (om man inte vill göra egen)

1 vitlöksklyfta

1 msk vatten

1/2 tsk salt

olja

Hetta upp oljan i en stekpanna eller gryta och fräs svampen i några minuter. Tillsätt morötterna, svarta bönor, kryddmix, vatten och salt. Pressa ner vitlöksklyftan. Låt röran fräsa och sedan puttra ihop på medelhög värme.

Servera med tortillabröd, tortillachips, blandade grönsaker och en klick gräddfil.

Kärlek doftar som nybakat bröd