Kärlek doftar som nybakat bröd: Poori

Kärlek doftar som nybakat bröd

Min blogg är egentligen ingen blogg. Den är en stor, rektangulär låda klädd i rutig papp. I lådan finns tidningsurklipp, utskrifter och handskrivna lappar. Många av dem är fläckade och lite kladdiga. Texter har strukits över och ändrats, flera gånger. I lådan finns mina minnen av bröd, mat och mjuka kakor. Bröd som gjort mig lycklig och kakor vars smak jag fortfarande kan förnimma. Mat jag lagat, tänker mig att laga eller borde ha lagat för länge sedan.
Min blogg doftar av nybakat bröd, milda kryddor och smör. Du är varmt välkommen hit!

9 augusti 2015

Poori

Poori- eller puribröd

2,4 dl vetemjöl
2 krm salt
ca 1,2 dl vatten (mängden beror på mjölets struktur)
(1 tsk varm solrosolja)
1 liter solrosolja

Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt lite vatten i taget och knåda in det i degen efter hand. Degen skall bli mjuk och lite, lite klistrig men se upp så att den varken blir för torr eller fuktig. Tillsätt lite varm olja om degen behöver bli mer smidig.
Rulla degen till små bollar och kavla ut dem till tunna, tunna kakor, ca 15 cm i diameter.
Hetta upp 1 liter solrosolja i en djup kastrull. Testa om oljan är tillräckligt het genom att lägga ner en liten bit deg i den. Om degen omedelbart flyter upp är oljan redo att fritera i. Släpp ner en kavlad degkaka i oljan och låt den flyta upp till ytan. Ös gärna lite olja över brödet medan det friteras så att ytan blir riktigt jämnt gräddad. Ta upp brödet då det är ljust gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.

Kärlek doftar som nybakat bröd