Kärlek doftar som nybakat bröd: Snabbaste laxsalladen

Kärlek doftar som nybakat bröd

Min blogg är egentligen ingen blogg. Den är en stor, rektangulär låda klädd i rutig papp. I lådan finns tidningsurklipp, utskrifter och handskrivna lappar. Många av dem är fläckade och lite kladdiga. Texter har strukits över och ändrats, flera gånger. I lådan finns mina minnen av bröd, mat och mjuka kakor. Bröd som gjort mig lycklig och kakor vars smak jag fortfarande kan förnimma. Mat jag lagat, tänker mig att laga eller borde ha lagat för länge sedan.
Min blogg doftar av nybakat bröd, milda kryddor och smör. Du är varmt välkommen hit!

17 augusti 2017

Snabbaste laxsalladen

Perfekt middag att servera när tiden är knapp!

Snabbaste laxsalladen

4 portioner

Lax i bit - ca 400 g

Couscous för 4 personer

2 avokado

1 burk matlagningsyoghurt

Chiliflakes

Tabasco

Citronpeppar

Salt och peppar

Grönsaker efter tycke, smak och önskad; den här gången använde jag körsbärstomater och gurka eftersom det var vad som fanns hemma.

Koka couscousen enligt förpackningen.

Lägg laxen i en microsäker form, krydda med citronpeppar och tillaga på full effekt ca 4 minuter.

Mosa avokadon i en fin skål och blanda ner matyoghurten. Smaka av med salt, peppar, chiliflakes och tabasco. Blanda ned grönsaker och couscous och rör om försiktigt så att hela salladen blir ordentligt dressad av avokadoröran.

Kärlek doftar som nybakat bröd