Kärlek doftar som nybakat bröd: Engelska scones

Kärlek doftar som nybakat bröd

Min blogg är egentligen ingen blogg. Den är en stor, rektangulär låda klädd i rutig papp. I lådan finns tidningsurklipp, utskrifter och handskrivna lappar. Många av dem är fläckade och lite kladdiga. Texter har strukits över och ändrats, flera gånger. I lådan finns mina minnen av bröd, mat och mjuka kakor. Bröd som gjort mig lycklig och kakor vars smak jag fortfarande kan förnimma. Mat jag lagat, tänker mig att laga eller borde ha lagat för länge sedan.
Min blogg doftar av nybakat bröd, milda kryddor och smör. Du är varmt välkommen hit!

15 februari 2015

Engelska scones

Scones är ett sådant där bakverk som jag har provat att göra mängder av gånger men som jag aldrig varit riktigt nöjd med. Förrän nu! Jag har velat komma åt hemligheten med riktiga engelska scones; de där med lite "kort", spröd konsistens som är så himmelska tillsammans med té och smör och lite marmelad. Ofta har mina ansträngningar istället slutat i urtråkiga, stumma brödkakor som plågsamt mycket påmint om de scones vi gjorde på hemskunskapen.

Här kommer mitt perfekta recept på

Spröda engelska scones

50 gram smör, kylskåpskallt
1,5 dl vispgrädde
1 ägg
1 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
1 tsk salt
ytterligare en liten skvätt grädde

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda samman mjöl, salt och bakpulver. Fördela smöret i mjölblandningen (lättast går det om man river det på ett rivjärn rakt ner i mjölblandningen). Vispa upp ägget med en gaffel och blanda med vispgrädden. Arbeta samman till en smidig deg. Forma 6 bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck lätt med handen på varje degboll. Pensla lite grädde på varje scones innan de gräddas i ca 10 minuter.

I den här degen kan man blanda det mesta; (små) bitar av torkad frukt eller russin, riven, mörk choklad eller riven vit choklad. Två goda saker tillsammans brukar som bekant bli en som är ännu godare!

Kärlek doftar som nybakat bröd