Annas ljuvliga semlor

Fluffiga, kardemummadoftande bullar som blir fantastiskt goda när man fyller dem med mandelmassa och vaniljvispad grädde.

Ugn: 225 grader

14 bullar - som inte är jättestora

25 g jäst

100 g smör - rumsvarmt

3 dl mjölk

1 ägg

0,5 tsk salt

2 tsk stött kardemumma

1 dl socker

540 g vetemjöl

1 dl vatten + 1 dl socker att pensla med

Smula ner jästen i en degbunke och höll över mjölken. Rör till jästen har lösts upp och tillsätt sedan socker, salt, socker, nystött kardemumma och ägg. 

Häll ner vetemjölet lite i taget och arbeta i maskin ca 12 minuter. Tillsätt smöret i små bitar och arbeta degen ytterligare 10 minuter.

Låt degen jäsa till dubbel storlek. 

Ta upp på mjölat bakbord och forma 14 släta bullar. Lägg bullarna på bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Grädda bullarna i 225 grader i 8-10 minuter. Smält under tiden sockret i kokande vatten och pensla bullarna med blandningen så fort de kommit ut ur ugnen.

Fyll med hemgjord mandelmassa och generöst med vispad grädde smaksatt med vaniljsocker.

           

Emmies granola

7 dl havregryn

1,5 dl pumpakärnor

1,5 dl solroskärnor

1 dl linfrö

Blandas väl i en bunke

Tillsätt

1 dl farinsocker

2 tsk kardemumma

Vispa upp

1 dl vatten

1 msk honung

3 msk rapsolja

Häll vätskan över grynblandningen och rör om. 

Vält ut på bakplåtspapper och baka av i 200 grader i 10 minuter. Ta ut plåten och rör om och låt den sedan stå inne i ytterligare 10 minuter.