Fluffiga, kardemummadoftande bullar som blir fantastiskt goda när man fyller dem med mandelmassa och vaniljvispad grädde.
Ugn: 225 grader
14 bullar - som inte är jättestora
25 g jäst
100 g smör - rumsvarmt
3 dl mjölk
1 ägg
0,5 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
1 dl socker
540 g vetemjöl
1 dl vatten + 1 dl socker att pensla med
Smula ner jästen i en degbunke och höll över mjölken. Rör till jästen har lösts upp och tillsätt sedan socker, salt, socker, nystött kardemumma och ägg.
Häll ner vetemjölet lite i taget och arbeta i maskin ca 12 minuter. Tillsätt smöret i små bitar och arbeta degen ytterligare 10 minuter.
Låt degen jäsa till dubbel storlek.
Ta upp på mjölat bakbord och forma 14 släta bullar. Lägg bullarna på bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Grädda bullarna i 225 grader i 8-10 minuter. Smält under tiden sockret i kokande vatten och pensla bullarna med blandningen så fort de kommit ut ur ugnen.
Fyll med hemgjord mandelmassa och generöst med vispad grädde smaksatt med vaniljsocker.
